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Der `!Musculus masseter`! (kurz: Masseter; `F33f`_`[lat.`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Latein]`_`f für „Kaumuskel“) ist einer der vier `F33f`_`[Kaumuskeln`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Kaumuskeln]`_`f der `F33f`_`[Säugetiere`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Säugetiere]`_`f. Er entspringt beim Menschen am `F33f`_`[Jochbogen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Jochbogen]`_`f (`*Arcus zygomaticus`*), bei vielen anderen Säugetieren auch an der `*Crista facialis`* des `F33f`_`[Oberkiefers`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Oberkiefer]`_`f, und inseriert am Winkel des `F33f`_`[Unterkiefers`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Unterkiefer]`_`f. Der Muskel erlaubt neben dem eigentlichen Kieferschluss auch Seitwärts- und Längsbewegungen des Unterkiefers und sorgt so für das Zermahlen der Nahrung. Der Masseter leitet sich, wie auch die anderen Kaumuskeln, vom ersten `F33f`_`[Kiemenbogen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Kiemenbogen]`_`f ab und wird deshalb vom ersten Kiemenbogennerv, dem `F33f`_`[Nervus mandibularis`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Nervus_mandibularis]`_`f innerviert.

Die Blutversorgung erfolgt beim Menschen durch die `F33f`_`[Arteria masseterica`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Arteria_masseterica]`_`f (ein Ast der `F33f`_`[Arteria maxillaris`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Arteria_maxillaris]`_`f) und die `F33f`_`[Arteria transversa faciei`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Arteria_transversa_faciei]`_`f. In der Veterinäranatomie wird der bei Huf- und Raubtieren aus der `F33f`_`[Arteria carotis externa`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Arteria_carotis_externa]`_`f entspringende Zufluss `*Ramus massetericus`* genannt.

Über den Musculus masseter zieht der Ausführungsgang der `F33f`_`[Ohrspeicheldrüse`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Ohrspeicheldrüse]`_`f.

>>Contents

• `F0af`_`[Aufbau`#aufbau]`_`f

• `F0af`_`[Lebensmittelaspekte`#lebensmittelaspekte]`_`f

• `F0af`_`[Siehe auch`#siehe-auch]`_`f

• `F0af`_`[Einzelnachweise`#einzelnachweise]`_`f

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>>Aufbau

Der Musculus masseter besteht aus einem oberflächlichen Anteil (`*Pars superficialis`*) und einem tiefen Anteil (`*Pars profunda`*). Forschende der Universität Basel haben eine noch tiefere Schicht entdeckt und schlagen dafür den Namen `*Pars coronoidea`* vor. „Diese tiefste Schicht des Kaumuskels […] entspringt posterior an der inneren, temporalen Seite des Jochbeinfortsatzes des Schläfenbeins, wobei die Muskelfasern diagonal nach anterior verlaufen und der Muskel an der Basis und entlang des hinteren Randes des Koronoidfortsatzes des Unterkiefers ansetzt“, legen die Autoren dar. Die Innervation erfolge, ebenso wie die der Masseter-Anteile, durch den Nervus massetericus des Nervus mandibularis.`:cite-ref-1[`F5bf`_`[1`#cite-note-1]`_`f] Die `*Pars coronoidea`* ist bislang noch keine offizielle Bezeichnung und muss noch durch die `F33f`_`[Federative International Programme on Anatomical Terminology`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Federative_International_Programme_on_Anatomical_Terminology]`_`f (FIPAT) anerkannt werden.

>>Lebensmittelaspekte

Der Muskel ist bei `F33f`_`[Pflanzen-`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Pflanzenfresser]`_`f und `F33f`_`[Allesfressern`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Allesfresser]`_`f und damit auch beim Menschen sehr kräftig, allerdings stark `F33f`_`[gefiedert`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Fiederung]`_`f und stark von `F33f`_`[Sehnengewebe`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Sehne_(Anatomie)]`_`f durchsetzt. Deswegen müssen Ochsen- und `F33f`_`[Schweinsbäckchen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Schweinebacke]`_`f sehr lange geschmort werden, gelten dann aber als Delikatesse. Am Masseter werden beim `F33f`_`[Rind`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Hausrind]`_`f bei der Fleischbeschau die Schnitte zur Untersuchung auf `F33f`_`[Bandwurmfinnen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Echte_Bandwürmer]`_`f angelegt. Das Kopffleisch (einschließlich Masseter) des `F33f`_`[Schweines`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Hausschwein]`_`f wird auch zur Herstellung von `F33f`_`[Sülze`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Sülze]`_`f („Schweinekopfsülze“) verwendet.

>>Siehe auch

• `F33f`_`[Liste der Skelettmuskeln`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Liste_der_Skelettmuskeln]`_`f

>>Einzelnachweise

`:cite-note-1`!1.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-1]`_`f S. E. Mezey, M. Müller-Gerbl, M. Toranelli, J. C. Türp, The human masseter muscle revisited: First description of its coronoid part. Ann Anat. 2021 Dec 2;240:151879. doi:10.1016/j.aanat.2021.151879. Epub ahead of print. PMID 34863910.

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